02 | Schwarzwälder Schinken am Stück | 0,5 kg / 1kg
Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen in unserer Familie hergestellt wurde, von Hand, mit Tannenrauch und ohne Zucker.
Nur eins hat sich geändert, wir benutzen heute etwas weniger Salz als früher notwendig war, um einen Schinken lange ohne Kühlung aufbewahren zu können.
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Handgemacht
Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen in unserer Familie hergestellt wurde
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Nur traditionelle Zutaten
kein Zusatz von Zucker oder Geschmacksverstärkern
über naturbelassenem schwarzwälder Tannenholz geräuchert
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32 % Protein
Beim Trocknen verliert das Fleisch etwa ein Drittel an Gewicht, 1 kg Schinken hat also soviel Protein wie 1,5 kg Fleisch
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3 Monate gereift
Durch die Reifung entstehen der typische Schinkengeschmack, und die zarte Konsistenz
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Mild gesalzen
Wir benutzen heute etwas weniger Salz als früher notwendig war, um einen Schinken lange ohne Kühlung aufbewahren zu können.
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Regionales Fleisch
Wir beziehen alle unsere Zutaten von Partnern unseres Vertrauens, und legen besonders beim Fleisch größten Wert auf regionale Herkunft.
Zutaten: Schweinefleisch, Pökelsalz (Natriumnitrit E250), Gewürze, Tannenrauch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g |
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Energie |
200 kcal |
Fett |
8 g |
Kohlenhydrate - davon Zucker |
0,1 g 0 g |
Eiweiß |
32 g |
Salz |
4 g |
Aufbewahrung: Wir empfehlen den Schinken nach dem Öffnen der Vakuumverpackung, unverpackt, kühl und trocken zu lagern. Bitte lagern Sie den Schinken nicht in der geöffneten Plastikverpackung.